Ouvrir une boucherie : budget, forme juridique et conseils

Vous avez pour projet d'ouvrir votre boucherie?

Ouvrir sa boucherie offre de bonnes perspectives. Il faut cependant bien se renseigner au préalable. Il n'est pas toujours facile de trouver les bonnes informations sur les études requises, le budget nécessaire, les démarches à effectuer ou encore les obligations lors de l'ouverture de sa boucherie.

Dans cet article retrouvez tous nos conseils pour ouvrir votre commerce rapidement et sereinement.

Peut on ouvrir une boucherie sans diplôme ?

Création d’une boucherie : quel statut juridique choisir ?

Pour ouvrir votre boucherie, vous devrez choisir un statut juridique. Attention, votre choix déterminera un grand nombre d'avantages dont vous pourrez bénéficier, mais aussi de règles que vous aurez à respecter.

Les formes juridiques les plus adaptées à une boucherie sont les suivantes :

	Avantages	Inconvénients
Auto entrepreneur	Création d'activité simplifiée Obligations comptables allégées Exonération de TVA (jusqu'à un certain seuil)	Plafond de chiffre d'affaires Charges non déductibles
Entreprise individuelle (EI)	Création d'activité simplifiée	Véritable comptabilité d'entreprise Pas toujours d'exonération de TVA (dépend de l'activité) Responsabilité non limitée aux apports
EURL (Entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée)	Protection du patrimoine de l'associé unique Imposition sur les bénéfices (après déduction des charges) Cadre sécurisant car encadré	Encadrement de l'activité strict Evolution difficile si on veut intégrer un nouvel associé
SAS	Liberté dans la création des statuts Responsabilité limitée aux apports Pas de capital minimum (1 € symbolique)	Création de statuts difficile car beaucoup de liberté Charges sociales élevées
SARL (Société à responsabilité limitée)	Pas de capital minimum (1 € symbolique) Responsabilité limitée aux apports Création simplifiée Vous pouvez prétendre aux avantages de la micro entreprise	Minimum deux associés Rédaction des statuts très formalisée Tenir une vraie comptabilité
SASU (Société par actions simplifiées unipersonnelle)	Associé unique Patrimoine personnel protégé Président assimilé salarié Pas de capital minimum (1 € symbolique)	Développement difficile car impossibilité d'intégrer d'autres associés

Le choix de votre statut juridique dépend surtout de la taille de votre boucherie.

Si vous voulez créer une petite structure, vous pourrez vous lancer avec le statut auto entrepreneur. Cependant, sachez que votre chiffre d’affaires est limité à 72 500 € et que les charges ne sont pas déductibles. Sans associés, vous pouvez opter pour la SASU ou l’EURL qui vous permettent de protéger votre patrimoine.

Si vous voulez créer une plus grosse structure, vous associer à quelqu’un ou embaucher du personnel, vous devrez alors créer une société. La SAS et la SARL semblent alors être des choix appropriés.

Le choix du statut juridique de votre boucherie est sûrement l'une des décisions les plus importantes dans le processus de création d'une boucherie.

Quelles démarches pour ouvrir sa boucherie-charcuterie ?

S'agissant d'une activité artisanale, votre Centre de Formalités des Entreprises (CFE) sera la CMA (Chambre de métiers et de l'Artisanat). Il s'agira de votre interlocuteur privilégié concernant la gestion de votre commerce.

Les démarches pour ouvrir votre boucherie dépendent évidemment du statut juridique choisit.

Enfin, le choix du nom de votre sa boucherie-charcuterie est également important. Effectivement, vous devez vous assurer que le nom que vous avez choisi n'est pas utilisé et protégé. Pour ce faire, vous pouvez vous rendre sur la base de données de l'INPI.

Quelles obligations pour ouvrir une boucherie ?

Les contraintes pour ouvrir une boucherie

Pour travailler comme boucher, vous devez respecter certaines obligations.

• être déclaré aux services vétérinaires de votre préfecture ;
• être déclaré à la DDCSPP (Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations) ;
• Suivre la réglementation sur la viande et sur la chaine du froid.

Les assurances pour une boucherie

Assurance	Caractère	Conseil	Prix
Multirisque professionnelle	Fortement recommandée	C'est la garantie indispensable pour couvrir votre boucherie et votre matériel et stock en cas de sinistre	A partir de 300 € / an
RC Pro boucher	Fortement recommandée	Pour couvrir les dommages que vous pouvez causer à vos clients. Elle sera comprise dans votre contrat multirisque.	120 € / an
Mutuelle entreprise boucherie	Obligatoire	La convention collective boucherie prévoit des minimums de remboursements obligatoires (dentaire, optique, hospitalisation consultations), n'hésitez pas à comparer les offres !	À partir de 25 € / mois
Mutuelle boucher	Facultative	Comparez les contrats de mutuelle pour trouver les meilleurs remboursements sur vos besoins (dentaire, optique, soins hospitaliers ou consultations)	À partir de 38 € / mois
Auto pro	Obligatoire	Vous pouvez utiliser votre assurance personnelle si vous déclarez à votre assureur l'usage professionnel de ce dernier	50 € / mois
Prévoyance d'entreprise	Obligatoire	La convention collective boucherie prévoit qu'un régime de prévoyance obligatoire est à mettre en place pour les cadres et pour les non-cadres	A partir de 27 € / mois
Prévoyance boucher	Facultative	Grâce au contrat loi Madelin, vous pouvez bénéficier d'avantages fiscaux. La prévoyance vous permet d'avoir un maintien de salaire en cas d'arrêt de travail.	A partir de 24 € / mois

Quel compte bancaire choisir pour l’activité de boucher ?

L'activité de boucher à son compte implique l'ouverture d'un compte bancaire professionnel.

Aujourd'hui, les néo-banques et banques en ligne proposent des tarifs très intéressants pour les professionnels. Consultez notre comparatif des banques pro avec les meilleurs prix et des avis sur chacune d'entres elles.

Quel budget pour ouvrir une boucherie ?

Le budget nécessaire à la création d’une boucherie peut s’avérer conséquent. Outre l’achat ou la location d’un bail commercial, vous devrez achetez beaucoup de matériel. Vous allez, en effet, devoir vous équiper d’une chambre et d’une vitrine frigorifique, des outils nécessaires à la découpe de la viande, d’une caisse enregistreuse etc.

De plus, vous aurez également des frais administratifs. En effet, la création d’une entreprise n’est pas gratuite. Vous devrez en outre faire rédigez vos statuts, et établir une publication dans un journal d’annonces légales. Auprès d’un avocat le coût peut très vite monter.

En résumé il faut donc au moins compter 55 000 € au total pour lancer son activité.

Ouvrir une boucherie sans apport : est-ce possible ?

Ouvrir un boucherie sans argent ? Sans apport, il est presque impossible d'ouvrir son commerce.

En règle générale, les banques requièrent une injection de capital dans le projet, et ce même si l'apport est mince. Il s'agit pour eux de s'assurer de votre motivation et de votre implication dans l'ouverture de votre boucherie.

Si vous avez peu d'apports, nous vous conseillons de construire un Business plan solide et détaillé. Cela rassurera la banque et les éventuels investisseurs.

Quel emplacement choisir pour sa boucherie-charcuterie ?

Dans un premier temps, une étude du marché local est recommandée. Par ce biais, vous vous assurez de la présence de clients potentiels, de leurs attentes, vous estimez la concurrence présente aux alentours de votre boucherie.

La réalisation de l'étude vous aidera également à déterminer votre chiffe d'affaires prévisionnel en estimant le pouvoir d'achat de vos futurs clients et les prix pratiqués dans votre secteur.